Il y a lieu de croire que la coutume de s’aider d’une fourchette pour porter les aliments à la bouche est d’origine byzantine. Longtemps, cet ustensile – jugé par certains théologiens comme diabolique – restera l’apanage des personnes raffinées, le commun des mortels préférant manger avec ses doigts…
Pierre Damien et saint Bonaventure racontent que, à la fin du Xe siècle, la sœur de Romain Argyle, empereur d’Orient, qui avait épousé un fils du doge Pierre Orseolo, scandalisa tout Venise . . .
